La buona alimentazione
Nel mondo di oggi cresce enormemente la sensibilità sul tema della buona alimentazione intesa in senso globale, ambientale, di salute, nutrizionale. E cresce il numero di consumatori critici e consapevoli. La relazione con il mondo della scienza, della ricerca, dell’innovazione e della sperimentazione continue è un elemento chiave per la costruzione di una prospettiva di alimentazione sostenibile per il pianeta. Ne parliamo con Chiara Tonelli, Professore di genetica nel Dipartimento di Scienze Biomolecolari e Biotecnologie dell’Università degli Studi di Milano